Les Entrées

  • Fines tranches de saumon mi-cuit,

    sauce soja, orange et épices Japonais

  • Tapas (pour 2 pers ) supplément 8€ par personne

    calamar en tempura, nems de canette, ceviche de légumes verts, bavarois de petits pois et crevettes épicées, blinis de chèvre et chorizo, saumon mi-cuit à la sauce soja

  • Tomates de Crimée

    snackées et tomates cerises au sel fumé, râpé de féta

  • Cromesquis de tête de veau,

    pommes de terre tièdes, sauce gribiche et petite salade d'herbes fraîches

  • Foie gras frais de canard,

    avec un chutney de cerises et son gel épicé

Tous nos plats sont élaborés sur place à partir de produits frais. 
L’ensemble des plats qui vous est proposé sont faits maison.

Les Poissons

  • Merlu en cuisson douce,

    risotto de fregola sarda, confit de légumes de printemps, sauce Thaï

  • Gambas à la plancha,

    artichauts, févettes et tomates sautées, pommes rattes rôties et huile au basilic

  • Daurade Royale (Pour 2 pers) supplément 4 € par personne

    avec une bohémienne de légumes, vinaigrette de ratatouille aux herbes et sauce aïoli

  • Wok et tempura

    de légumes de saison, bouillon de champignons

Les Viandes

  • Tranche de veau rôtie (origine France),

    grémolata, panais et carottes cuits au four, oignons cébettes et jus de veau corsé

  • Carré d'agneau (origine France),

    rôti, jus de romarin, frites de panisse, caviar d'aubergine et salade Pastorale

  • Filet de canette,

    jeunes carottes glacées au beurre, compote de rhubarbe et poivre rose, sauce satay

  • Pièce de boeuf (Pour 2 pers) supplément 4 € par personne

    (origine d'Alsace), sauce béarnaise, légumes du moment et pommes frites

Les Desserts

Menu - Carte

  • Entrée / Plat / Dessert 51
  • Entrée / plat ou plat / dessert 41

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Restaurant
Gastronomique
**Michelin

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Guesthouse
de caractère
à Colmar

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Restaurant
Bistronomique
à Colmar